Vizioncore vConverter 3.0 - новая версия P2V решения.

Vizioncore vConverter 3.0 - как мне кажется, одно из наиболее актуальных сторонних решений под VI3. А еще это утилита работает с Микрософт и Virtual Iron. Правда, в последней версии пара фишек заявлены именно под ESX.
Пре релиз новой версии, и не только его, можно найти тут.