VCB GUI

Я уже писал про самопальный GUI к VMware Consolidated Backup - VCB GUI.

Еще один вариант с подоными задачами - VCB Wrangler.
Сам я с ним не разбирался, так что подробнее сказать что он может не могу.
Если кто попробует - дайте знать как оно, пожалуйста.